[转]第一次吃大盆菜

来深圳几年了，奔波劳累的生活让自己无法将每件事都留在心间~~但对于自己第一次的经历，往往难以忘记。闭目思绪，却也能道出一番回味来~~

  第一次吃大盆菜，是在2003年的8月份，南山九街的客家朋友带我在中山公园旁的一个小餐厅品尝的。小餐厅面积不大，但比较干净古朴。餐厅老板虽瘦小但很开朗，说话时露出的笑容让人感到很亲切~~

  随着老板一声：大盆菜来了~~！一个大铝盆被端到了我们面前，OH~这就是客家大盆菜啊~~，盆里大块的鸡、鹅、鸭、猪、鱼（大门鳝）、大块的萝卜、油豆腐，还有几种配料，层层叠集中堆放在大盆里，形状如山。

  对于我这种食肉动物来说，见肉就想吃，这大盆菜全是肉，正合我口味。来了就大吃一顿，没有客套的话，没有谦让的必要，我们一个个端起手中的杯子，向客家大盆菜致意。随后手臂一振，把筷子伸向了那大块的肉、那大块的鱼、还有那泡浸菜汁的油豆腐……杯中的歧山老窖（也是客家特产）渐渐地浓香了，话题随着小山般的菜被搬平而多了，我们几个兴趣勃勃的豪喝，那感觉，尤如大碗喝酒大块吃肉的关东大侠一样，总之一个字：爽~~~！

  在席间，听朋友讲这大盆菜是客家人独特的菜式,用来招待最尊贵的客人。所谓大盆菜，就是用一个大大盆子装有很多菜,包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。十几道菜一层层放入盆中，最上面一道菜一般是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。然后大家围在一起吃,一般都是一个村子的人,或是同一姓氏的人过节或为某件事庆祝的时候吃,因为太多人,一般都露天吃,场面比较大。

   可能照顾俺是肉食动物，朋友没有点青菜。害得俺回家后，自己又生吃了根黄瓜~~~
  
  之后的日子里，我在上沙村及一些客家餐馆也吃到过大盆菜，更有深度地领略了客家人传统饮食文化中的精粹。

引自: http://www.chilema.cn/bbs/Content.aspx?ID=16460

Jas 说： 自己吃过一次, 感觉一般, 男同志似乎比较喜欢. 2006-6-7 0:02:05 tony 说： 感觉干锅居的菜比较象. 2006-7-1 11:37:52